Denizli’de, bereketli toprakların armağanı olan zeytinlerin hasat dönemi tüm hızıyla devam ediyor. Ekim ayının başlarında başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin hasadı, bölge çiftçileri için büyük önem taşıyor. Buldan ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağı işletmeleri, tarladan toplanan taze zeytinleri kısa sürede sofraların vazgeçilmezi olan ‘altın sıvı’ zeytinyağına dönüştürmek için yoğun bir mesai harcıyor.
Zeytinler Nasıl Altın Sıvıya Dönüşüyor?
Üreticiler tarafından çuvallara veya kasalara özenle doldurulan zeytinler, genellikle Gemlik türü ağırlıklı olmak üzere, tartılarak zeytinyağı işletmelerine teslim ediliyor. Burada hummalı bir çalışma başlıyor. Zeytinler, yaklaşık bir saat gibi kısa bir süre zarfında modern makinelerle işlenerek saf zeytinyağı formuna getiriliyor. Bu hızlı ve etkili süreç, zeytinin tazeliğini ve kalitesini korumayı hedefliyor.
Üretim Verimliliği ve Çiftçi Memnuniyeti
Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin hasadı veriminden oldukça memnun olduğunu belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini ifade eden Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik.” dedi. Zeytinin tarih boyunca barışın ve bereketin sembolü olduğunu vurgulayan Taşlı, Ege ve Akdeniz ikliminin bu kıymetli ürüne ne kadar uygun olduğunu hatırlattı. Verimi artırmak için düzenli bakır sülfat (bordo bulamacı) uygulamasının önemine de değinen üretici, bu tür önlemlerin erken don ve kurtlanma gibi zararlılarla mücadelede etkili olduğunu sözlerine ekledi.
Taşlı, kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine de dikkat çekerek, devletin ve yardım kuruluşlarının yürüttüğü çalışmaları takdirle karşıladığını belirtti. Ülke genelinde su kaynaklarının korunmasının hayati önem taşıdığına inandığını ifade etti.
Bu Yılın Zeytinyağı Verimi Rekor Seviyede
Delice Zeytinyağı işletmesinde görevli Duran İncekız, 1 Ekim’den bu yana yoğun bir şekilde zeytin kabul ettiklerini ve günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını söyledi. İncekız, sürecin işleyişini şu sözlerle anlattı: “Gelen zeytinler temiz suyla yıkanarak kazana alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor, ardından filtreleme işlemine geçiliyor. Bu işlemlerin sonunda, o kara meyve berrak bir altın sıvıya dönüşüyor.”
Müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiklerini belirten İncekız, bu yılki zeytin hasadının bereketli geçmesi sayesinde elde edilen verimin de yüzleri güldürdüğünü vurguladı. İncekız, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor. Müşterilerimizi memnun etmek için elimizden gelen tüm gayreti gösteriyoruz. Üreticilerimize de bereketli ürünler temenni ediyorum.” şeklinde konuştu.
Denizli’de zeytin hasadının bu denli verimli geçmesi, hem üreticilerin yüzünü güldürüyor hem de kaliteli zeytinyağının sofralara ulaşmasını sağlıyor. Kriptomani.com.tr olarak, bölgedeki bu önemli tarımsal faaliyeti yakından takip etmeye devam edeceğiz.
